Variedade: Pinot Grigio Vinho branco seco 100% das uvas colhidas são exclusivamente de fazendas e provêm da agricultura orgânica (fazenda em conversão) Local de produção: Spessa  di Cividale . Localização do vinhedo:  Margas e arenitos que alternam harmoniosamente em estradas duras e macias que fornecem um substrato singular para as vinhas.Instaladas a posição em colinas altas com fileiras em terraços doces orientados de leste a oeste.

Idade média: 15 anos Com baixa carga de brotos por hectare .Garrafas produzidas: 6.550 Colheita: Colheita das uvas do manejo biológico selecionado em caixas pequenas, exclusivamente manual. e por pessoal especializado e especialmente treinados.

Colheita: prensagem rápida e suave de uvas desengaçadas, decantação estática de mostos, fermentação alcoólica a temperatura controladavinificação: prensagem rápida e suave de barris inteiros, decantação estática preferencial de mostos por 24 horas fermentação alcoólica a temperatura controlada envelhecimento em tanques de aço inoxidável por 4 meses com batidase frequente durante a primeira fase do confinamento envelhecimento em garrafa por meses.

Potencial de envelhecimento : mais de 3 anos Álcool alcoólico : 13% vol Temperatura de serviço : 12 0C

Sugestão Gastronômica : vinho que combina muito bem com todos os aperitivos, frios, carnes brancas, frutos do mar, graças à sua aromaticidade e sabor, é excelente para todos os pratos levemente doces, mas também pode ser servido como aperitivo. Ex : Coxinhas, pasteis , frango a passarinho -pizza margherita. É uma uva que prefere climas mais frios, mas dependendo do terroir onde é cultivada, seus vinhos podem atingir graduações alcoólicas altas. Floral, damasco, pêssego, lima e amêndoa são alguns aromas que os vinhos brancos feitos com essa variedade podem destacar. Seus vinhos raramente possuem uma acidez muito pronunciada.